Une rencontre entre les épices, le riz et la patience Parfois la cuisine indienne ressemble à une méditation silencieuse. On ne cherche pas seulement à cuire des ingrédients. On laisse doucement des [...] lire la suite
Il y a des plats qui nourrissent…
et d’autres qui réconfortent sans vraiment qu’on sache pourquoi. Le dhal fait partie de ceux-là. Pas spectaculaire.
Pas compliqué.
Et pourtant… il y a quelque chose [...] lire la suite
Une recette de famille, humble et généreuse, où le manioc fondant rencontre la richesse iodée des sardines, relevés par la fraîcheur de la noix de coco, le cumin et les épices doucement torréfiées [...] lire la suite
Une version maison, simple, généreuse et délicieusement indienne Il y a des recettes qui portent en elles le parfum d’un voyage. Le poulet tandoori en fait partie. Né dans les fours d’argile [...] lire la suite
Une recette simple, nourrissante et profondément réconfortante Il y a dans la cuisine indienne une sagesse discrète. Peu d’ingrédients, des épices justes, une cuisson patiente… et soudain un plat [...] lire la suite
Il y a des recettes qui ne cherchent pas à impressionner.
Elles apaisent. La raita fait partie de celles-là. Simple, humble, presque silencieuse… et pourtant d’une intelligence remarquable. En Inde, [...] lire la suite
Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui ne se contente pas de ravir vos papilles, mais qui nourrit également le corps et l’esprit : le pulao aux légumes à la Bengali. Ce plat [...] lire la suite
Dans la cuisine indienne, nous avons la chance de disposer d’une grande variété de graines, parmi lesquelles le fenugrec, ou methi, occupe une place de choix. Utilisé autant comme condiment que comme [...] lire la suite
Il y a des plats qui dépassent la simple idée de “bien manger”. Des plats qui apaisent.
Qui ancrent.
Qui donnent une sensation de justesse… presque silencieuse. Ce riz aux pois chiches s’inscrit dans [...] lire la suite
L'Inde est un pays riche en traditions et en philosophies qui ont façonné sa culture et son mode de vie. Trois de ces traditions 'Ayurveda, le Yoga et la cuisine Indienne sont particulièrement [...] lire la suite
