Certains plats tiennent au corps. Pas parce qu’ils sont lourds… Mais parce qu’ils nourrissent profondément. L’upma de millet est de ceux-là. Une alternative moderne à un classique indien, revisitée [...] lire la suite
Il y a des recettes qui semblent simples… mais qui portent en elles une vraie intelligence. Dans la cuisine ayurvédique, chaque plat cherche un équilibre. Pas seulement dans les saveurs…
Mais dans [...] lire la suite
Parfois, on a envie de quelque chose de gourmand… Mais sans lourdeur. Sans excès. Ces tikkis sont une belle réponse. Une recette simple, pleine de légumes, qui respecte le corps tout en apportant du [...] lire la suite
Il y a des habitudes auxquelles on tient. Le café du matin en fait souvent partie. Ce petit rituel… presque sacré… qui réveille le corps et donne l’élan pour la journée. Et pourtant… En Ayurveda, le [...] lire la suite
Il y a des plats qui ne cherchent pas à séduire. Ils ne sont ni sophistiqués, ni impressionnants. Et pourtant… ils traversent les siècles. Le khichdi fait partie de ceux-là. Dans la tradition [...] lire la suite
En Ayurveda, le ghee (beurre clarifié) est considéré comme l'or liquide :
un élixir de longévité, de clarté mentale et de santé digestive. Ses propriétés sont multiples : Il nourrit les tissus [...] lire la suite
L’Ayurveda valorise l’utilisation de certains aliments pour maintenir l’équilibre des doshas (Vata, Pitta, Kapha) dans le corps.
Voici la recette du Ragi Dosa (ou Ragi Dosai), une crêpe nutritive et [...] lire la suite
Le cake aux fruits indien est plus qu’un simple gâteau : c’est une célébration.
Traditionnellement préparé pendant les fêtes et les grandes occasions, ce gâteau symbolise la joie et le partage.
Riche [...] lire la suite
La recette du Ragi Barfi est une gourmandise saine et sans culpabilité qui peut être préparée en seulement 30 minutes et appréciée par toute la famille.
Elle utilise très peu d’ingrédients, sans [...] lire la suite
Le Medu Vadai est bien plus qu’une simple collation indienne. C’est une spécialité culinaire riche en protéines et en fibres, célébrée depuis des siècles dans la tradition ayurvédique pour ses vertus [...] lire la suite
