🍛 Cheela aux épinards et lentilles mungo : une galette vivante et nourrissante

Il y a des recettes qui semblent simples… mais qui portent en elles une vraie intelligence.

Dans la cuisine ayurvédique, chaque plat cherche un équilibre.

Pas seulement dans les saveurs…
Mais dans l’énergie qu’il procure.

Le cheela en est un bel exemple.

Rapide à préparer, riche en nutriments, et surtout très digeste…
Il s’inscrit parfaitement dans une approche sattvique, où l’on nourrit le corps sans le surcharger.

🌿 Les bienfaits de ce cheela

✔️ Riche en protéines végétales
✔️ Léger et digestible
✔️ Apporte une énergie stable
✔️ Idéal pour un repas rapide

🧾 Ingrédients

Pâte :

2,5 tasses d’épinards frais
1 tasse de lentilles mungo (trempées 3 heures)
1 cuillère à café de sel de roche
1 petit piment vert

Garniture :

4 carottes râpées (légèrement cuites)
4 tomates finement coupées
1/2 tasse de noix de coco râpée
Coriandre fraîche
Sel

🔥 Préparation

Mixer les épinards avec les lentilles, le sel et le piment.

Obtenir une pâte fluide, ni trop épaisse ni trop liquide.

Chauffer une poêle en fonte.

Verser une louche et étaler en cercle.

Cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une texture légèrement croustillante.

Ajouter la garniture juste avant de servir.

🌸 Conseil ayurvédique

Manger chaud.

Éviter de préparer à l’avance avec la garniture.

La fraîcheur fait toute la différence.