Certains plats tiennent au corps. Pas parce qu’ils sont lourds… Mais parce qu’ils nourrissent profondément. L’upma de millet est de ceux-là. Une alternative moderne à un classique indien, revisitée [...] lire la suite

Il y a quelque chose de touchant dans une cuisine. Quand une mère écrase une tomate Tomato mûre dans une sauce, quand un cumin crépite dans le ghee chaud, quand une pomme de terre Potato dorée [...] lire la suite

Il y a des recettes qui semblent simples… mais qui portent en elles une vraie intelligence. Dans la cuisine ayurvédique, chaque plat cherche un équilibre. Pas seulement dans les saveurs… Mais dans [...] lire la suite

Parfois, on a envie de quelque chose de gourmand… Mais sans lourdeur. Sans excès. Ces tikkis sont une belle réponse. Une recette simple, pleine de légumes, qui respecte le corps tout en apportant du [...] lire la suite

Le végétarisme est largement répandu en Inde pour des raisons culturelles, religieuses et historiques. Il est aussi étroitement lié à la pratique de l'Ayurveda, ce système millénaire de médecine [...] lire la suite

Le Medu Vadai est bien plus qu’une simple collation indienne. C’est une spécialité culinaire riche en protéines et en fibres, célébrée depuis des siècles dans la tradition ayurvédique pour ses vertus [...] lire la suite