Toutes les salades ne sont pas neutres. Certaines réveillent doucement. D’autres stimulent. Celle-ci… joue entre les deux. La douceur de la betterave. Le caractère de la roquette. La fraîcheur des [...] lire la suite

Il y a parfois des conseils très simples qui traversent les générations sans faire de bruit. Un verre d'eau, quelques graines, une épice de cuisine ordinaire. Rien qui ressemble à un remède miracle. [...] lire la suite

Une préparation pleine de caractère, où l’aubergine grillée révèle toute sa douceur fumée, relevée par la profondeur du tamarin, la chaleur des épices et cette légère pointe sucrée finale qui vient [...] lire la suite

Il y a des choses que l’on apprend dans les livres. Et puis il y a celles qui s’installent en nous sans bruit. Une odeur d’épices qui flotte dans une cuisine au petit matin. Une personne qui vous [...] lire la suite

Il y a quelque chose de presque émouvant dans notre manière moderne de chercher des solutions compliquées à des déséquilibres très simples. On veut comprendre, optimiser, contrôler… alors que [...] lire la suite

Il y a quelque chose d’intéressant que l’on entend de plus en plus souvent. Le lait ne serait pas forcément bien toléré à l’âge adulte. Certains le digèrent mal. D’autres s’en méfient. Et puis il y a [...] lire la suite

Certains plats tiennent au corps. Pas parce qu’ils sont lourds… Mais parce qu’ils nourrissent profondément. L’upma de millet est de ceux-là. Une alternative moderne à un classique indien, revisitée [...] lire la suite

Il existe des phrases qui glissent dans nos conversations avec une telle facilité qu’on ne les questionne même plus. « Je n’ai pas le temps. » On l’entend partout. On la prononce soi-même [...] lire la suite

redécouvrir la levure sauvage, nourrir agni et réveiller l’intelligence oubliée de la cuisine Il existe des savoirs si simples qu’ils deviennent invisibles. Des gestes silencieux, transmis pendant [...] lire la suite

Une rencontre entre les épices, le riz et la patience Parfois la cuisine indienne ressemble à une méditation silencieuse. On ne cherche pas seulement à cuire des ingrédients. On laisse doucement des [...] lire la suite